红枣生姜牛肉汤
功能:温中散寒 补虚健胃
适用范围:用于寒胃痛恶心欲吐，或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者，或体质素虚易出虚汗，或脾胃虚弱等病症者。
红枣生姜牛肉汤
主料：牛肉500克。
辅料：红枣50克，生姜3片，盐适量。
红枣生姜牛肉汤的做法
1、将牛肉清洗干净、切块。
2、生姜、红枣（去核）分别用清水清洗干净。
3、生姜用刀背压碎。
4、将以上用料一齐放入沙锅内并加水，大火煮沸后。
5、改用小火煲2小时，调味即可。
选购技巧
1、南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。
2、老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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