苦瓜的作用 常吃这种菜美容效果好
苦瓜是夏季的时候很多人都爱吃的一种蔬菜，也许你会觉得苦瓜这么难吃，为什么要吃!当然是因为苦瓜的营养高，吃了之后有很好的养生作用了。苦瓜的做法也有很多，不爱吃的朋友可能不知道。如果对着这个问题感兴趣，一起来看下文吧!
祛暑
吃苦瓜能够帮助去火，如果你总是上火，那么应该常吃苦瓜哦!中医认为苦瓜属于寒性的食物，因此上火的时候吃一点非常好。另外苦瓜里面的水分也比较多，夏季的时候吃可以让人感觉很舒服，不容易产生乏力、中暑等问题。
美容肌肤
苦瓜的美容效果也是不错的，由于苦瓜含有大量的维生素，因此常吃可以让我们的皮肤变得更好。比如说维生素C就可以帮助我们抗氧化，在夏天的时候如果忘记防晒很容易变黑，但是补充足量的维生素C可以防止变黑，还能去除斑点。
保护机体
吃苦瓜还有一个很厉害的作用，就是能够让我们的身体变得更加强壮，增强免疫能力，从而减少患病的风险。因为苦瓜里面有保护心脏的成分，还能预防坏血病以及心血管疾病，因此每个人都应该常吃。身体虚弱的朋友，多吃苦瓜会更强壮。
防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
清热去火
因为中医认为苦瓜是一种寒性食物，因此吃了之后能够帮助去火。爱吃辣以及重口味的食物的人常常会上火，表现为头发、皮肤不停的出油，以及嘴巴里面爱长口腔溃疡等，这些人群建议常吃苦瓜，能够帮助去火，改善不适的情况。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
材料牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片，蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺 制作过程
1 准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
3 苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味
4 烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下
5 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6 当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒
7 把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
8 炒匀盛碟
(二)苦瓜焖排骨
材料
排骨300克，苦瓜500克，盐5克，砂糖10克，酱油20毫升，料酒15毫升，蚝油15毫升，姜10克，蒜3瓣
做法
1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
6 加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7 加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8 出锅前可以根据个人口味放盐。
总结：苦瓜的作用主要就是这些了，在夏天的时候吃苦瓜比较好的一个作用就是去火，因为这个时间上火的人是很多的。苦瓜在吃之前可以用热水稍微烫一下，这样能够帮助去除苦瓜里面的苦味，让人更加容易接受，不爱吃苦瓜的朋友可以试试看哦。