苦瓜的功效 常吃这种蔬菜能美容皮肤
苦瓜是一种常见的蔬菜，因为它特殊的味道，导致喜欢的人很喜欢，不喜欢的人一口不吃。不过苦瓜本身具有很多的功效，对人体比较好，生活中苦瓜的做法有很多。不过苦瓜再好，还是有食用的禁忌人群，那些人在平时要注意吃苦瓜呢?想知道一定要把继续看哦。
1、美容肌肤
苦瓜是一种很好的食物，特别是对女性朋友来说，它具有美容养颜的效果，可以保持我们皮肤保湿，如果脸部缺水或是在炎热的环境下，皮肤流失的水分过多，这个时候我们可以敷一下冰过的苦瓜片，能够缓解燥热或是干燥的感觉。
2、清热去火
很多人在饮食方面不注意，容易引起上火，还有一些人是因为天气导致的，这个时候很有可能脸上会长痘痘，或是嘴角起泡，那么我们可以吃一些苦瓜用来降火，苦瓜的味道虽然很苦，如果经常吃苦瓜对我们身体有想不到的好处。
3、保护机体
苦瓜是一种含有营养价值的食物，经常吃苦瓜可以帮助我们预防多种疾病，像是能预防坏血病，还可以保护细胞粘膜，防止身体出现动脉粥样硬化，能够有效的保护机体，并且在预防心脏病方面有不错的效果，是一很适合人们食用的蔬菜。
4、解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
【苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉 250克，苦瓜 1根，红彩椒 50克，姜 2片
蒜 2瓣，盐 2克，生抽 10毫升，黑胡椒 少许
生粉 5克，鸡粉 1小勺，蚝油 1勺
【苦瓜炒牛肉的制作过程】
1 准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
3 苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味
4 烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下5 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6 当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒
7 把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
8 炒匀盛碟
1、低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。
不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。
苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用。
2、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人，大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒。
这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
3、需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、儿童
学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
5、孕妇
孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。
虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，苦瓜是常见的食物，经常吃对我们的身体有很好的效果，它能为机体提供多种营养物质。还能有效的预防多种疾病，所以是比较适合人们吃的蔬菜，不过上面说到的禁忌人群，平时要少吃苦瓜。