香菇茭白汤
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇茭白汤
主料：水发香菇100克，茭白200克。
辅料：大葱、生姜、料酒、盐、高汤各适量。
香菇茭白汤的做法
1、香菇去尽根蒂，撕成丝。
2、茭白横切成0.5厘米厚的丝。
3、葱用葱白，切成节。
4、锅内放油烧热，下生姜片、茭白片翻炒片刻。
5、加高汤，下香菇、料酒、葱节煮熟即可。
食材选购技巧
1、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。
2、茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]
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