香菇茭白汤
香菇茭白汤
原料：嫩茭白300克，鲜香菇50克，色拉油500克，蚝油10克，绍酒15克，香油、精盐、胡椒粉少许。
香菇茭白汤的做法
1．茭白削去外皮，切去老根，洗净后剖开，斜切成片；香菇洗净，切片。
2．炒锅放油烧至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油。
3．炒锅洗净，放在小火上，倒入蚝油加热，放入茭白、香菇同炒，烹入绍酒，加入600克清水，放入精盐、胡椒粉，待汤煮沸片刻后，淋入香油即可。
特点：鲜成适宜，清淡爽口。
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