丝瓜炖豆腐
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症，物美价廉，出现在老百姓餐桌之上的几率非常高，丝瓜的做法比较多，可以炒菜，也可以炖汤，丝瓜炖豆腐就是其中一种，口感鲜香，嫩滑爽口，非常美味。
丝瓜炖豆腐
原料：豆腐250克，丝瓜100克，熟猪油30克，酱油20克，盐2.5克，味精1.5克，葱花5克，香油5克，鲜汤适量。
丝瓜炖豆腐的做法
1、将豆腐清洗干净。
2、将豆腐切成2厘米见方的块，用开水浸烫一下。
3、用刀刮净丝瓜外皮，清洗干净，切滚刀块。
4、锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软。
5、加入鲜汤、酱油、盐、葱花，烧开后滚上两滚，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟。
6、见豆腐鼓起，汤剩一半左右时，转用旺火，加入味精拌匀。
7、淋上香油，即可出锅食用。
丝瓜选购技巧
1:好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。
2:线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。
3:如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。
美食特色
丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会