炖豆腐

大家都知道豆腐有很高的营养价值,而清炖的烹饪方法更能锁住豆腐的营养,那么如何做清炖豆腐好吃呢,下面一起来看看吧

炖豆腐

原料：豆腐250克，水发玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，香菜15克，花生油40克，葱花5克，姜丝2克，蒜片2克，盐3.5克，味精1.5克，花椒水10克，鲜汤适量。

炖豆腐的做法

1、将豆腐清洗干净，切成长3～4厘米的长方条，用开水浸烫一下。

2、胡萝卜清洗干净切成片，油菜清洗干净切成段，均放入开水锅中焯至断生。

3、香菜择洗干净，切段。

4、玉兰片清洗干净切片。

5、锅架火上，放入油烧至七八成热，下入葱花、姜丝炝锅，出香味。

6、然后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条，烧开后滚上几滚。

7、再下入花椒水、盐，改用小火炖8～10分钟。

8、最后加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。

美食特色

汤清味鲜，嫩软鲜香。

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会