胡子鲇炖豆腐的做法

菜系：家常菜谱

胡子鲇炖豆腐

主料：活鲜胡子鲇1条。

配料：猪肥瘦肉丁50克，豆腐200克，韭菜50克。

调料：葱末、姜末各10克，八角1颗，南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

胡子鲇炖豆腐的做法

将胡子鲇治净，斜刀切瓦块状，入沸水锅焯出。将豆腐切骨牌状，盛入大汤碗中，加入沸水浸烫；韭菜切段。汤锅内加入清汤，放入葱末、姜末、猪肥瘦肉丁和八角、南酒、精盐、味精、胡椒粉，调正口味，放入鱼块、豆腐煨炖10余分钟，最后撒入韭菜段即成。

美食小贴士：

口味突出鲜咸醇香。汤色要洁白。初加工要注意，勿被鱼刺刺伤。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会