鱼香腐汤
鱼香腐汤
原料：豆腐250克，冬笋和青椒各50克，水发黑木耳、葱花、生姜末、蒜蓉、植物油、豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、湿淀粉、醋和鲜汤各适量。
鱼香腐汤的做法
1．将豆腐切成薄三角形片，放入烧热的油锅内炸成金黄色，捞出沥油；冬笋和青椒均切成片；黑木耳洗净后切成小块。
2．炒锅置火上，放油烧热，下入葱花、生姜末、蒜蓉和豆瓣酱煸炒出香，加入料酒、酱油、白糖、精盐、味精、醋、炸好的豆腐和适量的鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，盛入沙锅中，置火上炖至熟透入味即成。
特点：酸甜而辣，爽口不腻，健脾消食，通肠利胃。
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煲汤网小提示
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