菠菜的功效 这种蔬菜帮你促进身体发育
菠菜是常见的蔬菜之一，深受人们的喜欢。在平时适当的吃一点菠菜能够为我们的身体带来多种营养物质，它具有很多的功效。生活中菠菜的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、预防贫血
在平时适当的吃一点菠菜可以帮助我们预防贫血的出现，我们要知道菠菜中含有人体需要的多种营养物质，其实含有矿物质铁是比较丰富的，每100g菠菜约含铁1.8毫克，能够有效的帮助我们预防缺铁性贫血的出现，女性经期可以多吃点菠菜。
2、润肠通便
生活中吃菠菜可以减少便秘的出现，菠菜能够帮助我们润滑肠道，它会有这样的功效，主要是因为含有大量植物粗纤维，这个物质一般不会被人体吸收或是消化，并且能够刺激肠道蠕动，帮助消化，促进排便，对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。
3、促进发育
胡萝卜素对人体来说是非常重要的，它能够帮助我们预防多种疾病，并且这个物质到达人体之后，经过人体的作用会转化成维生素A。维生素A是维持视觉功能和皮肤上皮组织健康的必需材料，能够帮助我们预防夜盲症的出现，菠菜中含有丰富的胡萝卜素，大家可以多吃一点。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
清炒菠菜
用料：菠菜6两、油适量、盐一小勺、蔬菜味精少许
清炒菠菜的做法
1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉，沥干
3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘
小贴士
菠菜根部叶子里容易藏泥沙，好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。
菠菜鸡蛋饼
用料：鸡蛋两个、面粉150g、盐适量(根据个人口味)、菠菜3颗、水适量(能摊开为宜)、油适量
菠菜鸡蛋饼的做法
1、所有材料洗干净，菠菜切碎放入面粉中，加入盐，鸡蛋，水一点点加入，搅拌均匀
2、搅拌均匀没有面粉颗粒，半流动状态，稀了加入少许面粉搅拌均匀。
3、少许油润锅，小火倒入一勺面糊均匀摊开，表面定型后翻面
4、爱吃鸡蛋的可以加入一颗鸡蛋，均匀摊开，表面定型不流动后翻面
5、两面都定型就可以出锅啦!
小贴士
1.盐不要一次加入，每次少许以免面糊咸了
2.水多次少量添加
3.小火摊开，火大很容易一下就定型造成薄厚不均匀，因为有油要轻轻推开面糊不均匀的地方少许面糊补一下，多多练习都会啦
(1)菠菜富含草酸，烹饪进食有讲究。草酸是菠菜中含有的较多量的有机酸。因而表现出了涩味。这种有机酸与钙特别“亲密”，遇见钙就展开疯狂追求。“草酸钙沉淀”就是它俩的爱情结晶。然而这“爱情结晶”对身体绝不是益物。长时间累积的草酸钙可导致胃肠结石，危害健康。因此，处于孕期的妇女，正在成长阶段的儿童，这两类人都需要大量钙质，因此不宜多吃菠菜。肾炎、肾结石、肺结核患者也应当少吃，以防病情的进一步加重。
(2)菠菜根部营养多，保留根部有益处。菠菜根部呈红色，茎叶呈绿色。被誉为“红嘴绿鹦鹉”。春季吃菠菜不去根，并非是以简单的色泽搭配靓丽为出发点，对于这个问题，应从食疗和营养层面来看。菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。具有较高的食用价值。
首先，烹调时应当除去大量的草酸。将洗净的菠菜放入沸水锅中，烫片刻后捞出，再放入凉水中降温。这种方法可以有效去除草酸，同时也能去除苦涩味，增进口感。
其次，菠菜不宜同富含钙质的食物(如豆类)一同烹制。减少草酸与钙“相遇”的几率，减少草酸钙的进食。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，我们现在对菠菜应该有了一些了解，喜欢吃菠菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是一种很有营养的蔬菜了。