菇腐鱼汤
菇腐鱼汤
原料:鲜鳙鱼头1个(约800克),豆腐500克,水发香菇、青蒜、鲜汤、料酒、葱段、姜片、精盐、味精和胡椒粉各适量。
菇腐鱼汤的做法:
1.将鳙鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,用水冲洗干净后沥去水分;青蒜用水洗净后切成段,豆腐和香菇均切成片。锅内放水置火上烧沸,将鳙鱼头和香菇焯一下。
2.锅置火上,放入鳙鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤.烧沸后撇去浮沫,加盖用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜,加入豆腐片继续用小火炖至熟烂,撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
特点:汤汁浓厚,鲜美适口,补脾益肾,养血益胃。
香菇不仅是一道席上名菜,而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖,提高人体的白细胞功能,其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]
煲汤网小提示
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西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会