钙

人体内的钙大部分存储在骨骼和牙齿中。成人骨骼中的钙每天都有20％被再吸收和更换，当老化的骨细胞被破坏时，新的骨细胞随即生成。体内钙和磷的比例必须维持在2：1的标准，血液中这两种矿物质的比例应为1：1。

钙功效：

维持强健的骨骼和健康的牙齿；维持规则的心律；缓解失眠症状；帮助体内铁的代谢；强化神经系统，特别是其刺激的传达机能。

钙缺乏症：

青少年佝偻病、软骨病、发育迟缓、牙齿不齐、蛀牙；妇女出现抽筋、腰背及关节疼痛、浮肿、牙松动；老年人出现骨质疏松、易骨折、掉牙、脱发等。

钙食物来源：

含钙丰富的食物有芝麻酱、石榴花茶、石螺、强化牛乳粉、牛脑、虾皮、海米、蛤蜊、奶酪、速溶牛乳粉、鲜海参、海带、桑椹、蕨菜、、豆制品、紫葱头、红萝卜缨、荠菜、西瓜子、榛子、白虾米、草虾米、河虾等；含钙较高的食物有全麦粉、燕麦、腐乳、黄豆、青大豆、豌豆、红芸豆、茴香菜、青苋菜、紫苋菜、雪里蕻、油菜、石花菜、口蘑、黑木耳、紫菜、红果、花生米、松子、茶叶、芥末、茴香子、菊花等。