清炖萝卜

萝卜和排骨营养丰富，而排骨含钙量较高，可以给老人补钙，预防骨质疏松和骨折。

清炖萝卜

食材：萝卜500克，猪排骨250克，食油（或植物油）50克，葱花、味精、料酒、精盐、姜丝、八角、花椒、清汤各适量。

清炖萝卜的做法

1、将萝卜去根、顶，洗净，切成菱形块；猪排骨洗净，剁成块。

2、将排骨放入沸水锅中焯一下，捞出沥干。

3、锅置火上，烧热加油，放入葱花、姜丝炝锅，然后加入清汤、八角、精盐、排骨、花椒、料酒，待排骨六成熟时，放入萝卜块，用文火炖烂，加入味精，出锅即成。猪排骨炖至肉脱骨时即成，过烂过碎，影响菜的质量，过硬食用时脱肉不便。

此菜有肉有油，但清香有味，不腻不荤。

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