醪糟的功效与作用

　　食材简介：

　　醪糟，也叫酒酿、酒糟、米酒等，属于江南地区特色传统小吃，是由糯米或大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。醪糟有"百药之长"的美称，是医药上很重要的辅佐料或药引子。

　　营养功效：

　　醪糟热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等多种人体不可缺少的营养成分。同时，醪糟里含有少量的乙醇，可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。现代医学认为，醪糟所含的醣化酵素是天然荷尔蒙，有丰胸、调节内分泌的功效，对于月经不调、神经衰弱者有很好的缓解作用，是女性美容养颜的一款滋补佳肴。

适宜人群：

醪糟口味醇香，既可用做调味料，又可直接饮用，适宜人群广。尤其适宜于胃口不佳、孕妇和体弱者食用。同时，醪糟富含多种营养成分，饮食较单一的人也适合食用。

饮食禁忌：

醪糟虽然口味鲜美、营养丰富，但并不合适于每个人。如患有肝病、急慢性肝炎、肝硬化等则不宜吃醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，会对病情不利。同时、醪糟是由粮食发酵而成，热量比较高，在减肥的人最好也不要食用。

相克食物：

除此之外，醪糟还不宜和以下食物一起吃。

醪糟不宜和鹅肉一起吃，会损伤脾胃；

醪糟不宜和兔肉一起吃，同食会引起腹泻；

醪糟不宜和味精一起吃，会导致中毒；

醪糟不宜和柿子一起吃，会应发腹痛等不适症状；

醪糟不宜和豆浆一起吃，容易引起消化不良。

　　适宜搭配：

　　那么，醪糟适合和哪些食物进行搭配呢？

　　醪糟和山药搭配，补虚补血，健脾消胃。

　　醪糟和苹果搭配，增加维生素矿物质的同时还能补充膳食纤维；

　　醪糟和红枣搭配，有滋肾养精、延年益寿的功效。

　　醪糟和鸡蛋搭配，能够温胃健脾，祛风散寒，滋阴养颜又丰胸。

　　醪糟和枸杞搭配，具有舒经活血，补气美容的功效。

　　常见做法：

　　在生活中，醪糟还有哪些常见的做法呢？

　　醪糟汤圆、南瓜红枣汤、醪糟蒸饭、鸡蛋醪糟汤、醪糟煲鸡、酒酿蒸南瓜等等；