阿胶的功效与作用

食材简介：

阿胶，又名盆覆胶、驴皮胶，阿胶珠等，为驴皮经煎煮和浓缩制成的固体胶，通常制成长方形或方形块，呈有光泽的黑褐色，质硬而脆，碎片对光照视呈棕色半透明状。原产自山东省东阿县，最早记载于《神农本草经》，被列为滋补上品。

营养功效：

阿胶是一种养生滋补的食品，含有明胶原、骨胶原、蛋白质、多种微量元素以及氨基酸等，这些都是人体营养的重要物质，具有补血止血，滋阴润肺，定痛安胎的功效，对吐血、便血、阴虚咳嗽、虚烦不眠等症都有重要作用。经常食用阿胶可以平衡钙的吸收，缓解骨节疼痛，还能润肠通便，美容养颜的作用。除此之外，阿胶还有健脑益智，抗疲劳，增强体质，提高抗病能力的功效。

适宜人群：

阿胶是一种名贵的中药，一般人群均可食用，尤其适宜于贫血患者、月经不调、崩漏带下的女性，以及关节疼痛、屈伸不利、虚劳咳嗽的老年人食用。

饮食禁忌：

阿胶虽然是滋补上品，但是脾胃虚弱、消化不良者、高脂血症者以及虚火内盛者慎服。同时，患感冒、腹泻以及经期妇女应禁服阿胶，待病愈或者经停后方可服用。另外，阿胶不宜直接入煎，须加水蒸化，新熬制的阿胶不宜食用，以免上火。

相克食物：

除此之外，阿胶还不宜和以下食物一起吃。

阿胶不宜和萝卜一起吃，一起服用的话功能相抵，会大大降低阿胶的功效。

阿胶不宜和浓茶一起吃，会阻碍阿胶营养物质的吸收。

阿胶不宜和大黄一起吃，由于大黄具有泻火的功效，一同服用会失去阿胶的营养。

阿胶不宜和绿豆一起吃，会降低阿胶的营养价值。

适宜搭配：

那么，阿胶适合和哪些食物进行搭配呢？

阿胶和核桃搭配，可以治疗耳鸣，阴虚等症状。

阿胶和牛奶搭配，甘甜温润，能够提高身体免疫力。

阿胶和冰糖搭配，有生津润肺、补中益气，清热解毒的功效。

阿胶和黑豆搭配，能补阴利水，滋养肝肾。

阿胶和乌鸡搭配，对人体白血球和血色素有增强的作用，十分滋补。

常见做法：

在生活中，阿胶还有哪些常见的做法呢？

阿胶炖黄芪、阿胶鸡蛋汤、牛肉炖阿胶、阿胶炖猪皮、阿胶乌鸡汤等等。