白果的功效与作用及食用方法

白果，又称银杏果。其味甘、苦、涩。具有抗菌消炎、祛痰、降血压等功效。此外，白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成分，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值。接下来就为大家具体说说白果有哪些功效与作用及食用方法。

白果的功效与作用及食用方法

白果的功效与作用

1、预防心脑血管疾病

白果中含有抗血小板活化因子，可防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成。其含有的黄酮，能扩张血管，消除*基，防止动脉硬化，提高人体免疫功能。

2、抗菌消炎

白果的水浸液在体外对堇色发癣菌、星形奴卡氏菌等，7种皮肤真菌，表现为抑菌作用。其白果的果肉抗菌力比果皮强。

3、降血压

白果中含有的白果二酚，有短暂的降压作用。但白果二酚属有毒成分，被胃肠黏膜吸收后，会刺激胃肠黏膜，导致神经性中毒。严重者则表现为中毒性脑炎，甚至引起死亡。忌过量食用白果。

4、延缓衰老

白果中含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等物质，具有抗氧化，保护细胞完整性，延缓衰老的功效。同时还可滋阴养颜，使人肌肤红润，精神焕发。

5、美容养颜

因为白果具有抗氧化的作用。可清除体内*基，其含有的黄酮，可阻止色素在真皮层的形成和沉着，从而达到美白、防止色斑的功效。其中一些微量元素，还具有清除氧*基和抑制黑色素等作用。从而改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢。

白果的食用方法

1、烤着吃

银杏果带有一定的毒性，但他在经过高温处理以后，毒性就会减弱，人们食用也比较安全。银杏果是可以烤着吃的，如果家中有烤箱，想吃银杏果的时候就特别方便，可以在烤箱的烤盘中铺一层锡纸，然后把适量银杏果直接铺在烤盘上，把它放入烤箱中，用高火烤15到20分钟，这时它的外壳会自然开裂，取出以后降温，去掉银杏果的外壳，再去掉它的种芽，然后就能直接吃。

2、做汤

银杏果可以用来做汤喝，再用银杏果做汤时需要准备7到10粒银杏馆，把它敲开外壳以后，取出里面的种仁，再把它们研成碎末，加入适量冰糖和香油，放在锅中，加少量清水加热煮开，再煮3到5分钟，取出以后放在碗中，直接食用就可以。

3、煮粥

银杏果还可以用来煮粥吃，在用银杏果祖宗时，需要准备70克左右的大米，把它淘洗干净以后，放在粥锅中，加入适量清水加热煮开，在煮粥的过程中，要把准备好的银杏果去掉外壳以后捣成碎末，当锅中的粥煮到八成熟时，再把捣碎以后的银杏果细末直接放在中中一起煮，过十分钟左右，锅中的银杏果就能煮好，这时加适量白糖调味，关火取出就能食用。

4、泡茶

银杏果平时可以泡茶喝，在泡茶时需要取八到十粒银杏果，去掉它们的外壳，把得到的果肉用刀拍碎，放在杯子中，加入热牛奶或者豆浆直接冲泡后食用，也可以用沸水冲泡以后以代茶饮用，最后把银杏果肉一起吃下去就可以。

以上就是关于白果的功效与作用及食用方法的介绍。此外，白果含有氢氰酸，过量食用可出现呕吐、发热、烦躁、呼吸困难等中毒病症。其中尤其以色绿的胚最毒。还有就是对于儿童来说，生食7~15粒，即可引起中毒。建议，最好在医生指导下食用白果。避免对身体造成影响。