豆腐和蜂蜜可以一起吃吗

豆腐中含有丰富的蛋白质，蜂蜜中含有大量的有机酸，二者同吃，蛋白质与有机酸结合，会产生沉淀，不能被人体吸收而形成结石。

另外，豆腐中含大量的蛋白质和多种矿物质，蜂蜜中含多种酶类，同食用破坏豆腐的营养成分，降低营养价值。

做法小技巧

1、豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

3、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

4、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

食材选购技巧

1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;

2、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;

3、切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

4、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;

5、劣质豆腐干外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出。

6、良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽。

7、劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽。

8、良质豆腐干外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。

9、放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

10、放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

食材搭配指南

1、蒜苗和豆腐干:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。

2、豆腐和鲜蘑:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。

3、黄瓜和豆腐:清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛，提供较高的蛋白质和钙

4、黄瓜和蜂蜜:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。

5、黄鱼和豆腐:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

6、蛤蜊和豆腐:可治血气不足，皮肤粗糙

7、苦瓜和豆腐:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

8、黑木耳和豆腐:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用，且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用，其营养则更加丰富，而且对身体有很大益处。

9、蜂蜜和菜花:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。

10、桑椹和蜂蜜:桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，桑椹与蜂蜜搭配，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。用于发热、口渴、提精神及解小肠热。

11、白菜和豆腐:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

食材禁忌指南

1、韭菜和蜂蜜:古人孟诜在《食疗本草》中记载："韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平，味甘。李时珍日："生则性凉，故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可以致中，故调和百药而与甘草同功。”而韭菜含硫化物，性辛温而热，二者食物药性相反，故不可同食。

2、蜂蜜和莴苣:蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，这是人人皆知的常识。 但是，生蜜的食物药性属凉；而莴苣性凉，味甘、微苦。二者皆是凉性食物，若将它们同时食用，就不利于肠胃，非常容易导致腹泻。 所以，莴苣不宜与蜂蜜同食，以免影响人体健康。

3、莴苣和蜂蜜:蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，这是人人皆知的常识。 但是，生蜜的食物药性属凉；而莴苣性凉，味甘、微苦。二者皆是凉性食物，若将它们同时食用，就不利于肠胃，非常容易导致腹泻。

4、蜜和豆腐花:同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗

5、蜂蜜和菱角:生菱属于凉性，多食令人腹胀；生蜜性凉滑润，二者同食，易致消化不良，腹胀腹泻。此指生菱与生蜜不宜同食。

6、葱类和蜂蜜:同食伤眼睛

7、豆腐和蜂蜜:同食耳聋

8、豆腐和小葱:豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收

9、蜂蜜和李子:李味甘酸温，具有调中益肝，兼除痨热之功效；蜂蜜味甘平，具有补中益气，润燥解毒之功效。二者药性功能，并无相克。但蜂蜜含多种酶类，李子的生化成分亦很复杂，二者同食后会有不良生化反应，不利于健康。

10、豆腐和核桃:豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。