为什么柠檬不能与牛奶一起吃

柠檬含有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、橙色甙、柚皮甙、鞣酸及钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，有生津止渴的作用，还有助于消化吸收，降低血脂，调节大脑神经。

当与牛奶同食时，牛奶中所含的蛋白质遇到柠檬的果酸便会凝固，影响蛋白质的消化吸收。

如果在饭前或空腹时吃了，有机酸会直接刺激胃壁的黏膜，从而引起胃炎或胃蠕动异常，同时也会影响食物的消化。

食材搭配指南

1、咖啡和牛奶:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。 所以，咖啡宜与糙米、牛奶搭配食用。

2、桃子和牛奶:营养丰富，清凉解渴

3、牛奶和苹果:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

4、蜜枣和牛奶:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用

5、牛奶和橘汁:营养丰富、清凉解渴、抗癌防癌。

6、红枣和牛奶:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

7、牛奶和蜂蜜:蜂蜜与牛奶同食，清凉消火、生津润喉

8、木瓜和牛奶:木瓜和牛奶做成木瓜牛奶，有养颜、润肤等功效

9、牛奶和木瓜汁:富含高维生素A的爽口饮品

10、芦荟和柠檬:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效

11、牛奶和蜜枣:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。

12、牛奶和咖啡:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。

13、咖啡和糙米和牛奶:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

14、牛奶和柑橘:两者同食营养丰富，清凉解渴，抗癌防癌

15、草莓和牛奶:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

食材禁忌指南

1、酒和牛奶:导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康

2、韭黄和牛奶:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

3、牛奶和醋:同食容易在腹中产生凝块，可以用地浆水治疗。

4、牛奶和菠菜:同食会引起痢疾

5、牛奶和生鱼:同食会引起中毒，可以用绿豆汤解毒。

6、杨梅和牛奶:杨梅中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。 所以，杨梅不宜与牛奶同时食用，以免影响人体健康。

7、柠檬和萝卜:柠檬含有丰富的维生素c，而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。将柠檬与萝卜同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。

8、酸牛奶和香蕉:同食易产生致癌物

9、牛奶和药物:降低了药物在血液中的浓度，影响疗效

10、柠檬和动物肝脏:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。

11、醋和牛奶:醋中含醋酸及多种有机酸。牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度(其pH值为6．7～6．9)。当酸度增加到一定程度，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒之人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有"奶与酸物相反”的说法。 所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。

12、柠檬和牛奶:柠檬中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用，柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收，不利于健康。

13、牛奶和山楂:同食会影响胃肠的消化。

14、牛奶和果糖:牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，不利于人体健康。

15、牛奶和豆浆:牛奶中的酪蛋白会与豆浆中的钙离子结合，使牛奶出现凝块，不易吸收。