鹿茸鸡片汤

鹿茸鸡片汤

材料：鸡脯肉200克，鹿茸片3克（各地中药店有售），豌豆苗25克，姜5片，清汤800克。

鹿茸鸡片汤的做法

1、把鸡脯肉抹刀切成薄片。鹿茸片、豆苗分别洗净。

2、鸡片加料酒3勺，葱姜汁5勺，精盐、胡椒粉各1/3勺，蛋清1个，干淀粉3勺，拌匀上浆。

3、锅内加入清汤、姜片、鹿茸片，烧开，用小火熬约30分钟，拣出姜片，下入鸡片，滑散至熟，撇净浮沫。

4、加入精盐适量，下入豆苗，加味精1/3勺。

5、出锅，装入汤碗内，淋入花椒油1勺，即可上桌。

煲汤网特别提示：此汤适合用深颜色的汤碗盛装。

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