瑶柱苞菜饺子的做法

在我们南昌，立夏是要吃米粉蒸肉的，到了伏天，家家都喜欢包点饺子放在冰箱里面！方便也卫生！南昌这样的火炉天气，不愿意进厨房是很正常的！

南昌人吃饺子大多数都是喜欢吃韭菜饺子，不过现在的韭菜并不是当季的！所以韭菜饺子并是特别好吃！苞菜当然也并非当季，不过如果加入了美味的瑶柱，那么味道就完全不一样了！

瑶柱味道鲜美，那属于山珍海味中的一种！具有滋阴补肾和胃调中，治疗头昏目眩，咽干口渴，正适合夏天食用。

而且做法简单，老公一次可以吃掉20个饺子呢！每次他吃瑶柱饺子的时候，都会非常认真的把它吹凉，然后再慢慢的品尝。

由此我真正的感慨中国美食文化的博大精深，同样的材料，不用的烹调的方法可以调制出不同的口味。同样的名称，只要做法不同，味道也可以千差万别。甚至连一样的食材，一样的烹调方法，只要做的人不同，口味上也有差别。

瑶柱苞菜饺子

配料：老抽、食盐

瑶柱苞菜饺子的做法

1、准备好苞菜、猪肉泥、瑶柱、饺子皮

2、瑶柱放在温水里面浸泡10分钟

3、把苞菜剁碎

4、瑶柱泡好了也剁碎

5、把所有的食材放入一个大碗内，加入老抽、食盐，用适量的水用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟

6、按照一般包饺子的方法把饺子包好

7、锅内放入适量的水，再放入一点食盐，防止饺子沾锅

8、水烧开后，放入饺子，水再次开了后，加入冷水，反复两次

9、等到第二遍的水烧开后，再放入一次冷水，盖上盖子，中火

10、胖胖的饺子浮起来了

凡鸟叽喳：

1、瑶柱一定要先洗干净然后用温水浸泡10分钟。泡至发白，手可以轻松捏的动就可以了。

2、浸泡瑶柱的水不要倒掉，在搅拌馅料的时候可以放入。使得饺子的味道更加鲜美。

3、煮饺子的时候，放入适量的食盐，然后放入饺子，用铲子轻推饺子，这样饺子就不会沾锅了！

4、要点3次水等到饺子浮起来了就可以了！

5、吃的时候不要放其他调料，因为瑶柱本身就很鲜美了，不要用其他的调料破坏这个味道。最多在碗里面放入少许的酱油，因为海鲜就是吃它的原味咯！