饺子的做法

今天立冬，表明在节气上已经正式进入冬天，天气越来越寒冷。在北方有立冬和冬至吃饺子的说法，所以今天我也应景吃饺子。

饺子

主料：猪肉馅、酸菜、面粉

调料：葱姜末、鲜酱油、黄酒、胡椒粉、盐、糖、香油

饺子的做法

1、面粉中加少许盐后加凉水和成面团醒面；

2、猪前腿肉洗净剁成肉馅后加葱姜末、黄酒、胡椒粉、酱油、盐调味拌匀后加适量水顺一个方向搅拌至肉馅上劲儿后加香油；（这一步没拍）

3、酸菜多洗几遍挤干水份后切成小粒，然后挤干水分；

4、锅中放油，油热后放入酸菜煸炒至酸菜微干即可；

5、酸菜放凉后与肉馅拌匀，面团下剂子擀皮；

6、饺子全部包好后煮熟就可以开吃了。

关键：

1、酸菜多洗几遍，洗掉过多的盐份；

2、酸菜提前用油煸炒一下口感更好；

3、面粉中加盐，面团筋道好吃，而且煮熟后饺子不沾