大肠中山汤
大肠中山汤
原料:猪大肠头1500克,熟猪血500克,猪五花肋条肉50克,腌笋丝20克,肉清汤1000克,花生油20克,葱、面酱、味精、米醋、胡椒粉、芝麻油各适量。
大肠中山汤的做法
1.大肠头洗净,刮去皮,入开水锅煮熟后捞起凉透,切成长条。猪血切块,葱切成马蹄段,五花肉切成片。
2.取1只大碗,放入米醋、胡椒粉、芝麻油拌匀成料汁,备用。
3.锅置旺火上烧热,注入花生汕,投入面酱煸出香味后放入葱段、五花肉稍炒,冉放入大肠、猪血翻炒儿下,注入肉清汤烧10分钟后去其浮沫,倒入料汁碗内,加味精调味,放入腌笋丝即成。
爱心提示:红白相间,清淡可口,有浓郁的腌笋丝风味。
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煲汤网小提示
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