为什么方便面不宜常吃

专家曾做过调查，在长期吃方便面的人中，有60％的人营养不良，54％的人患有缺铁性贫血，30％的人患维生素B，缺乏症，23％的人因缺乏维生素A而患有眼病，15％的人缺锌。

方便面的主要成分是碳水化合物、少量味精、食盐和调味品等。在营养价值方面有一定的局限性，即使是鸡汁面、牛肉面等，内含的鸡肉和牛肉量非常少，并且或多或少都加入了防腐剂和色素，这些成分对人体非常不利，长期食用会引起营养不良症，如体重减轻、身体瘦弱、水肿、皮肤干燥、贫血等。

此外，如果方便面包装封闭不严，出现破损或受潮后，也容易生霉、变质或被虫蛀，进食后也会引起急性肠胃炎等病。

为了避免和减少以上危害，最好不要长期吃方便面，尤其是老人和儿童。如果因特殊情况必须吃，也注意补充营养，多吃些富含蛋白质的食物，并应多吃新鲜蔬菜和水果，以便补充足够的蛋白质、维生素和纤维素。另外，方便面应随买随吃，一次购买不宜过多，储存时间也不能过长，包装袋不要碰破。如果有异味或霉变现象，要马上停止食用。

方便面一旦经过强烈的日光照射，食用后很容易引起中毒。因为方便面中的油脂易与空气中的氧发生化学反应，生成过氧化物和环氧化物等有害物质，经高温放置和紫外线照射，再混入水和其他杂质时，氧化反应会更加剧，油脂氧化物进一步分解成具有毒性的醛类和酮类化合物，从而引起中毒。

美食城小提示

方便面因食用起来十分方便，因此较受人们的欢迎。但是，经常吃方便面，因其含有的食品色素与防腐剂等，往往会对人体健康造成损害。