肉片四季豆的做法

四季豆是很常见的蔬菜之一，做法多样，可以清炒，也可以和肉一炖，还可以凉拌，无论怎么煮，都是很好吃的一道菜。

四季豆不但富含丰富的维生素，大量铁元素、许多抗氧化剂和胡萝卜素等，而且味道也是非常好的，小编在这里分享给大家肉片四季豆的做法，希望大家能喜欢。

肉片四季豆

原料：四季豆500g，猪肉125g，猪油50g，酱油25g，糖5g，盐少许，酒10g。

肉片四季豆的做法

1、把四季豆洗净，撕掉两头和两边的老筋，再摘好。

2、将猪肉去皮，切成一寸左右长、半分厚的薄片待用。

3、把锅放旺火上烧热，加入猪油25g，烧至八成热。

4、把肉片放入炒几下，加入酱油、酒、糖，烧一会暂盛入碗中。

5、原锅内再加入油25g，待油热。

6、把四季豆放入炒到豆变色，加水150g，烧五分钟左右。

7、再加入盐七分，再烧到豆近酥时，将炒好的肉片加入炒和，再烧几分钟即好。

烹饪须知：如不用四季豆，改用豇豆或扁豆也可，烧法相同。

四季豆选购技巧

1:四季豆选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。

2:四季豆种类品种繁多，不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆)，圆棍荚类型优于扁荚类型。

健康饮食网小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效