老年人吃肉有何讲究

(1)吃肉，不要忘记吃蔬菜。

(2)肉食多样化，能增添食趣。

(3)吃肉的禁忌。

老年人之所以要食肉，目的在于从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质对于急性肾炎病人，却是十分不利的。因为蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经肾脏排出体外．增加了肾脏负担。所以急性肾炎病人忌食高蛋白的肉制食品．也忌食植物性食品中的黄豆、豆浆、豆腐等豆类食品。

如果老年人因病累及到消化功能，有时也要少食油腻的畜类肉制食品，而要以鱼、蛋为主。

老年人在患感冒时．不能多吃鸡肉，或者暂时禁吃鸡肉，否则会使感冒迁延，长久不得痊愈。因为感冒有发热、多痰或咳嗽等症状，而鸡肉能加重这一症状。我国《本草纲目》记有"鸡性补，能助湿中之火，病邪得之，为有助也”。中医认为，外感不除，不能施补，所以对于热量较高的其他肉制食品也不能进食，例如羊肉、狗肉等。

(4)吃肉与调味品。

葱、姜是厨房中两味常用调料。姜使肉食肥而不腻，美味可口，姜还有健胃、发汗、散寒、止呕、解毒的作用，可以说是一味常用的中草药材。当然．多吃姜也不好，会引起口干咽痛。至于大葱，有一股扑面而来的辛香味，南方人及北方人都爱吃。大葱的作用也是很大的，能健胃止痛，发汗解表，祛痰利尿，可以说许多小病在平时饮食中就消失了，这也是吃葱的作用。有些老年人生性比较固执．患了感冒还要吃清炖鸡．想要大补元气，竞说："哪有感冒吃不得鸡，不科学!”这时，在做菜时，在菜汤中放几段大葱．对病人就安全无害。