美体壮骨小秘方-9
美体壮骨小秘方方四十六:
鲜黄花鱼1条(约500克)，香菜段少许，香油、精盐、味精、醋、葱末、姜末各适量。将黄花鱼收拾干净，上笼蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形，加入精盐、味精、醋、香油、葱末、姜末拌匀，装盘撒上香菜段即成。
佐餐食用。
拌鱼米含有丰富的蛋白质。鱼类的蛋白质属于完全蛋白质，生理价值很高，其中蛋氨酸含量较多。另外，由于鱼肉蛋白组织结构松散，因而更容易被消化和吸收，特别适合幼儿食用。还含有较多的钙、磷、钾等无机盐和维生素A、维生素D，可解幼儿钙、磷缺乏之忧。
美体壮骨小秘方方四十七
猪骨适量。
取猪骨煎取髓汁。
佐餐食用。
补充维生素D，并可治小儿囟门不闭合症。
美体壮骨小秘方方四十八
猪肥肉50克，鳗鱼肉200克，芝麻25克，鸡蛋2个，鸡汤、植物油、精盐、味精、花椒水、料酒、淀粉适量。将猪肥肉50克切薄片与净鳗鱼肉放在一起，用刀背砸成细泥，置碗内，加鸡汤、精盐、味精、花椒水、料酒搅匀；另取鸡蛋2个磕破将蛋清放汤盘内，用筷子打成糊，加淀粉适量搅匀，再倒入鱼泥调匀。把加工好的熟芝麻放在案板上摊匀，将鱼泥手挤成丸，在芝麻上滚沾一下，压成圆饼。锅内放植物油，烧至五六成热时，把鱼饼放入油内炸成淡黄色，捞出装盘后即可。
佐餐食用。
有补充维生素E和强壮骨骼的作用。
美体壮骨小秘方方四十九
鲜莴苣叶200克，植物油、精盐、味精、料酒各适量。鲜莴苣叶，洗净，切成段，油锅内煸炒，加精盐、味精、少许料酒烹饪后即可。
可做菜食用。
莴苣叶味苦甘，性凉。《日用本草》称其"利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，去口气，自齿牙，明眼目”。
美体壮骨小秘方方五十
芝麻6克，大米30克，白糖适量。芝麻炒香，另煮大米成粥，将熟时加入芝麻、白糖即可。
作早餐食之。
可通痹润肠，益五脏，坚筋骨，补充维生素E。
美体壮骨小秘方五十一
草鱼净肉、豆腐各100克，笋10克，蒜苗5克，熟猪油50克，酱油、料酒、精盐、味精、葱、姜、鲜汤各适量。将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成1厘米见方的丁；豆腐亦切成同样大小的丁；笋切成0.3厘米厚的小方片。将炒锅置旺火上，放入油，烧至八成热时，把鱼丁煎黄，烹人料酒，加盖略焖，加入葱、姜、酱油、精盐，烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火煨3分钟，下入豆腐、笋片，再焖3分钟，转旺火烧稠汤汁，加入味精，撒上蒜苗，盛入盘内即成。
佐餐食用。
草鱼含有丰富的优质蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等无机盐和多种维生素。可补充充足的蛋白质及钙质，对促进生长发育十分有益。
美体壮骨小秘方五十二
豆腐100克，虾皮、熟猪油各15克，酱油25毫升，精盐1克，白糖1.5克，葱、姜末各4克，水淀粉3克。将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁；虾皮择洗干净，剁成细末。将炒锅置火上，放入猪油，烧热后下入葱、姜末和虾皮末，爆出香味后倒入豆腐，翻炒一下，加入酱油、白糖、精盐及水100毫升，翻匀烧沸，转小火烧2分钟，用水淀粉勾薄芡，盛入盘内即成。
佐餐食用。
虾皮豆腐鲜嫩适口，富含优质蛋白质及钙质，适宜幼儿食用，尤其适宜钙缺乏症的幼儿。
美体壮骨小秘方五十三
豆腐1块，牛奶25毫升，胡萝卜、油菜叶各10克，植物油25毫升，水淀粉5克，精盐、味精、姜丝、鲜汤各少许。将胡萝卜、油菜叶分别切成1.3厘米见方的丁和片；将豆腐放入沸水锅内烫透，捞出过凉，也切成1.3厘米见方的丁。将炒锅置火上烧热，放入底油，油热下豆腐丁，煎至黄色时，下入姜丝，入牛奶、鲜汤、精盐、味精烧沸后，转小火加盖炖至水乳交融、奶香腐香四溢时，转旺火，加入烫过的胡萝卜丁、油菜叶片，晃匀后，用水淀粉勾薄芡，。盛入盘内即成。
佐餐食用。
奶汁豆腐含有丰富的大豆蛋白质和钙、铁等无机盐，还含有丰富的维生素A、维生素c及纤维素和胡萝卜素，极适宜幼儿食用。
美体壮骨小秘方五十四
豆腐100克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟植物油25毫升，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克，鲜汤少许。
将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀；熟成鸭蛋黄(红色带油的最好)研成细泥，也加入鲜汤调匀；豆腐烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。将鸡脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥混合在一起，加入精盐、味精、湿淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。将炒锅置旺火上，放少许底油，热后下入葱花稍炸一下，随即放入一半泥糊，略炒一下，再放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋熟植物油出锅即成。
佐餐食用。
蛋黄豆腐含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁、锌等无机盐和微量元素。其色泽油亮，形如豆沙，味道鲜香。适宜于幼儿食用，能补充蛋白质、钙：铁等多种营养素和无机盐，是促进生长发育的佳肴。
美体壮骨小秘方五十五
嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣，蜂蜜、精盐各少许。将豆腐加水煮后，沥去水分；把草莓用盐水洗净后切碎；并把橘瓣剥去皮、去核、研碎，再与蜂蜜和精盐混合，加入豆腐中均匀混合即可。
佐餐食用。
草莓拌豆腐含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素c等多种营养素。可补充蛋白质及钙质。
美体壮骨小秘方五十六
豆腐与牛血各适量。豆腐与牛血(经加工的)固体块切片，同炖。
佐餐食用。
补钙。
美体壮骨小秘方五十七
素鸡250克，牛肉200克，葱、姜、黄酒、白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。牛肉洗净后切成块或切成片，将素鸡在油锅内煸透至淡黄色，随后加葱、姜、牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次即可。
佐餐食用。
补充蛋白质、钙质。