广式月饼怎么做好吃

中秋月饼季第三波--广式月饼。

皮的量多了点，所以有点泄脚；

不过个人觉得味道还不错，周围朋友尝过也觉得还行，勉强及格吧

做法和房子参考月满西楼的，在此谢过

广式月饼怎么做好吃

材料：低筋粉150g，转化糖浆120，玉米油45g，枧水2.5g，盐1.5g。蛋黄或全蛋液适量。

广式月饼的做法

1、蛋黄处理：咸蛋黄开封后，用玉米油浸泡，冷藏两天左右；

2、不锈钢盆里倒入转化糖浆和枧水，用手动打蛋器搅拌均匀；

3、加入玉米油搅拌均匀；

4、筛入一半量低粉，用橡皮刮刀拌至面粉无颗粒状；

5、倒入剩下的低粉拌匀；

6、包入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛一夜。

7、馅料与饼皮按照2:8的比例分好，揉成团，待用；我用的50g模具，所以馅料40g，饼皮10g；

8、饼皮按扁后包上馅料，用虎口位置慢慢把饼皮推至均匀包裹馅料；

9、模具里撒上面粉，放入月饼团，按紧后，脱模；

10、月饼表面喷少量水，放入预热200度的烤箱,5分钟后，等表面花纹定型时取出，在月饼表面刷上全蛋液，继续烘烤15分钟至表面金黄即可