意大利佛卡夏面包的做法

看了一段国外的面包视频介绍了这款意大利传统的佛卡夏Focaccia面包，

正好家里所有的材料都有，立马去买了粗盐就开始做了。

佛卡夏（Focaccia）在中世纪的拉丁语里是代表火的意思，就是用火烤的东西，

是披萨的早期原形，主要材料有，盐，迷迭香，橄榄油等，几乎是意大利最家常的一款面包，

意大利人又叫它为罗马大饼，嗯，外观看着跟我们中国的大饼也挺像啊。

不过口感可不一样，今天，我们就来学学老外家的大饼是怎么做的吧~

原料什么的我都没有作改动，完全照老外的原方，

只是他用的新鲜迷迭香，我用的干迷迭香，在这小地方想要新鲜的迷迭香有点是奢求哈。

意大利佛卡夏面包

主料：高筋面粉540克、温水350m1、干酵母10克、白砂糖11克、洋葱90克、橄榄油15m1、迷迭香5克

意大利佛卡夏面包的做法

1、温水倒在和面盆里，加酵母溶解

2、放入面粉，面粉上面放糖和5克盐

3、90克洋葱切小丁

4、把洋葱丁一起放入和面盆里

5、用厨师机先1档拌匀，再2档和面

6、面团比较湿软，所以很容易出筋

7、另取一个盆，盆底放少许橄榄油防沾，然后把面团团圆放入（防沾很有必要）

8、在面盆上盖上保鲜膜，放温暖处发酵1到1个半小时

9、面团发酵的过程，把剩余的橄榄油倒在烤盘上，用刷子把底部和四边都刷上油

10、面团发至1倍大即可，我就吃个面，居然发过了

11、把面团直接整团拿出，均匀在烤盘上拉开，所以第七那步防沾就很重要

12、面团拉平以后翻面，让另外一面也沾上橄榄油，然后在表面撒剩余的5克粗盐，一定要撒匀

13、再在表面撒上迷迭香碎

14、把烤盘放入烤箱发酵约30分钟，至满盘

15、烤箱预热200度，放倒数第二层，上下火

16、整个烘烤过程大概20到25分钟左右，主要还看烘烤的成熟度

17、最后面包表面金黄，侧面柔软而充满弹性，那就说明烤好了，冷却以后切块或者切条享用