20140327南食来运转视频：橘子桂花鱼的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　橘子桂花鱼

　　橘子可以说全身是宝，具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效。

　　日本研究人员对6000多人进行调查后发现，吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。

　　美国佛罗里达大学研究人员证实，在鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抵制和阻断癌细胞的生长。

　　其实，橘子不仅可以生吃，还可以入菜。水果入菜是这些年流行的一种趋势，比较常见的是把菠萝、芒果、苹果之类的做到中式的菜肴中。

　　今天就给大家介绍一款橘子菜肴。鳜鱼是淡水鱼中的珍品，肉质细嫩鲜美，橘子清香爽口，搭配起来，非常美味。

　　橘子桂花鱼的做法

　　材料

　　鳜鱼500克、蜜橘100克、生姜、盐、绍酒、玉米淀粉、油

　　做法

　　1、将鳜鱼除骨，鱼肉片成一片一片的。

　　2、鳜鱼肉加入盐、绍酒腌制一会、加玉米淀粉拌均匀。

　　3、将蜜橘除去皮、络、果核，每瓣切成两半待用。

　　4、锅热后倒入油，油烧至6、7成热后，将鱼片下油锅，鱼片变白后捞出控油。

　　5、锅内留少许油放入姜末炒香后放入适量的清水，盐、绍酒、放入鱼片后，煨1分钟。

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　　6、将准备好的玉米淀粉水放入锅中勾芡。

　　7、下橘瓣，淋上明油颠翻几下就可以出锅装盘。

　　有机桂花鱼的营养价值

　　有机桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;吃有机桂花鱼有“痨虫”的 作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;有机桂花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

　　有机桂花鱼是指来自有机生产体系，按照有关标准和要求生产的桂花鱼类。有机桂花鱼的生产遵循自然规律和生态学原理，在生产、加工、包装、储存、运输等过程中不使用化学合成物质和不利用离子辐射技术及转基因技术，有完整的跟踪记录，并通过有机食品认证机构认证。此外，有机桂花鱼生产必须在无污染的水体中进行。

　　由于有机桂花鱼源于自然，因而被认为是当今安全、健康的水产品。简单说，所谓的“有机桂花鱼”就是在自然状态下成长的食用桂花鱼类，它是有机食品的一种。

　　这有机食品的概念其实源自国外，是指纯自然状态下生产出来的天然食品，在其生产和加工过程中，严格禁止使用化肥、农药等化学物质。这类食品既留住了大量的营养物质，又避免了有害物质的残留，因而属于健康和安全的食品。

　　目前市面可见的有机食品，主要是有机蔬菜、粮食和“有机桂花鱼”。“有机桂花鱼”产于没有受到污染的湖泊、水库，故这种桂花鱼所含的硒、锌、铁等矿物质就要高于普通桂花鱼。由于有机食品对原料、生产、加工等方面的要求较高，因此其价格也比一般食品高。“有机桂花鱼”等有机食品的出现，和当今人类的自然饮食新思潮息息相关。随着20世纪末生态环境的恶化，疯牛病、禽流感等各种食品危机的出现，人们*反思在食品生产领域的反自然行为，寻求人类和自然环境的和谐共处方式，东方天人合一的自然饮食观念开始深入人心。