葱焖鲫鱼的做法
春江水暖孟子湖上打渔人又开始了一年最初的忙碌。春风扑面，在这花开的时节繁重的劳作也是极其舒心的。
这里的打渔应该叫做网鱼合适一些，傍晚把长长的地笼匀匀的码放到水里，当然，里面要放上一些鱼虾爱吃的东西，油条猪骨头这些带有油腥味都的是鱼虾爱吃的美食，关闭地笼的口。过一夜，等天蒙蒙亮的时候，就可以去收获了；沿着一头慢慢的收拢地笼，边收边敲打或抖动，把鱼虾往一处聚拢。放了一夜的地笼里总会有许多的嘴馋的鱼虾落网，弹弹跳跳的。数量嘛，要看你投入的地笼长短。
鱼虾被打上来后人们把这些水货分门别类的分成若干堆，再按照大小个儿标出不同的价码。这些鱼虾是野生的因此上就显得比较稀罕，这主要是现在人爱吃野生鱼虾的多了，价格相比养殖的鱼虾也就高了很多，物以稀为贵嘛。这里面最畅销的就属河虾与鲫鱼了，大些的河虾裹上面糊油炸了，鲜美的味道是海鲜们不好相比的，鲫鱼小些的会油炸了做成酥鱼，大些的用来炖汤，奶白的鲫鱼汤滋补养人。
用香葱焖鲫鱼吃，对于喜欢把鲫鱼炖汤喝的老人们来说属于"败坏”，可吃货的世界就是这样，喜欢尝试新鲜的吃法和不一样的口味。
春江水暖味先知----葱焖鲫鱼
材料：鲫鱼400g，香葱100g，油500g，精盐1茶匙，黄酒200g，生姜1大块，大蒜2头，老抽1茶匙。
葱焖鲫鱼的做法
1、香葱择洗干净后切成20公分左右的长段。
2、生姜切成大片。
3、鲫鱼胣好后在鱼身两侧横切几刀，深至鱼骨。
4、锅里倒入油，油7成热时放入鲫鱼开大火油炸。
5、炸至鲫鱼表皮金黄后捞出。
6、锅里留少许底油，放入蒜瓣生姜大火爆香。
7、把炸好的鲫鱼放在蒜瓣与生姜上，开大火烹入黄酒。
8、添入没过鲫鱼的清水调入精盐与老抽，开大火边烧边用勺子把汤汁浇在鱼身上。把香葱段码放在鱼身上，开小火煮15分钟至汤汁浓稠。
健康饮食网小提示
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