香葱沙拉肉松卷的做法

肉松卷我以前挑战过一次，但是失败了，一直都不服气；我又试做了一次，首先我查阅了别人的成功经验......想想其实当时也没那里不对，只不过是太急躁，面包温度还没完全降下来就去卷了，以至，唉.....这次我下足了耐心，终于卷成功了！面包卷里面涂上我爱吃的沙拉酱，洒下肉松，这个香香甜甜的香葱沙拉肉松卷吃起来美美的，特别有满足感！

香葱沙拉肉松卷

酵头面团：高粉120克，水96克，酵母4克，盐2克，糖10克

主材料：高粉120克，蛋54克，黄油28克

配料：沙拉酱、葱花、肉松、芝麻、表面蛋液

香葱沙拉肉松卷的做法

1把酵头材料（高粉84克，低粉36克，水96克，酵母4克，盐2克，糖10克）放在面包机里，搞拌均匀

2酵头面团发酵2倍大后加入主材料（除黄油外）

3待面团材料拌至光滑后加入黄油

4所有材料拌至出膜

5再次发酵2.5倍大

6取出面团排气，松驰30分钟

7把面团擀成长方状

8温湿处发酵1.5倍大

9用牙签插下小孔

10涂上表面蛋液洒下葱花与芝麻

11放烤盘在180度烤箱内烤15分钟左右

12取出面包盖上一块纸以防太干

13待面包晾至温温的，反过来在底部浅切下数刀并涂上湿润度挺好的沙拉酱，待2分钟

14洒肉松

15把面包由外向内小心卷起，固定10分钟左右

16待面包卷成形后切件，在面包切面再涂上沙拉酱，再沾点肉松，就可以吃了