牛排卷饼的做法图解 教你怎么做简单好吃的牛排卷饼

牛肉的做法有很多，比如中餐里的炒牛肉、卤牛肉、红烧牛肉，各有各的做法，各有各的风味。西式牛排则完全是另外一番天地，外表在高温煎制之后散发着迷人的香气，里面却依然多汁鲜嫩，最大限度地保留牛肉本身特有的甜味。

煎好的牛排可以浇上酱汁和配菜一起直接吃，洋洋这里介绍一种别出心裁新吃法，把牛排切成薄片，配上用苹果醋腌制的洋葱丝、蔬菜色拉和车打芝士，卷在面饼里，让本来只能正襟危坐享用的牛排多了一份随意和亲近感，不管是跟死党相聚还是和爱人小酌，都是一个绝佳的选择。

牛排卷饼

墨西哥烙饼：普通面粉420克、泡打粉1茶匙（3克）、盐5克、葡萄籽油70克、温水250克。

牛排：纽约牛排3块，总重750克、海盐4克、现磨黑胡椒1茶匙、橄榄油30克

配菜：紫洋葱1只170克、苹果酒醋90克、白糖40克、盐3克、生菜180克、车打芝士12片、番茄酱60克

牛排卷饼的做法

1.首先制作腌洋葱，把洋葱去皮后对切，然后切成尽可能薄的薄片。

2.取一只合适大小的罐子，放入90克苹果酒醋，40克白糖和3克盐，快速搅拌，让糖和盐彻底融化，然后把切好的洋葱片放进罐子里，腌制2个小时就可以享用了。腌好的洋葱片酸甜适口，完全没有生洋葱的那种刺激味道，是牛排卷饼的最佳拍档之一。当然，还可以夹在热狗或者汉堡里面，一样可以起到画龙点睛的作用。

3.接着开始制作墨西哥烙饼。把420克面粉、1茶匙泡打粉和5克盐放进厨师机（StandMixer）的大碗里面，用蛋叉混合均匀。制作烙饼的面团含水量比较高，所以非常粘手，用手和面有不小的难度，最好让厨师机代劳，如果没有厨师机，面包机的和面功能也可以胜任。

4.缓缓倒入70克葡萄籽油，边倒边快速搅拌。葡萄籽油全部倒进去后，面粉应该呈现颗粒状。

5.用手把这些颗粒碾碎。

6.然后再缓缓倒入250克温水，边倒边快速搅拌。