海带不能长时间浸泡

海带食用前都要浸泡清洗，但若用水浸泡时间过长，或过分地敲打、抖打。会使海带失去应有的营养价值。

因为海带不仅含碘很高，而且在表层还附有贵重的营养物质——甘露醇。碘和甘露醇都附在海带的表面，极易溶于水而造成损失。

因此，海带除不宜长时间浸泡外，还应注意浸泡水量也不宜过多，一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升，每500克盐海带不宜超过用水量1500克。

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