煮海带加食碱或小苏打

海带含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等，而且易于吸收，对身体有很大的益处。另外，海带含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅，对产后瘦身也有帮助。

因为海带的主要成分褐藻胶比较难溶于普通水，因此海带不容易煮软，但褐藻胶容易溶于碱水，因此利用这个特点可以很容易让海带变软。煮海带时加点食碱或小苏打即可，但加碱不可过多，煮制时间不可过长。