啤酒花生焖猪手的做法

这是一道能量满满的肉肉菜，用啤酒代替了水来焖，使得猪手更加地香软，并且还带着一丝啤酒独有的香味，起到了去腥增香的作用，非常好吃，花生也是颗颗粉糯，最后汤汁还泡了饭，吃得那叫一个过瘾。

啤酒花生焖猪手

用料：猪手800克、花生米100克、啤酒750毫升、姜3片、小葱2根、干辣椒15克、草果1颗、桂皮5克、八角2个、香叶5克、油适量、盐1茶匙、生抽1.5汤匙、老抽2茶匙、蚝油1汤匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、米酒1汤匙

啤酒花生焖猪手的做法

1.猪手洗净，用清水浸泡2小时，期间不时更换清水。

2.冷水入锅，开火，焯去血污。

3.再次冲洗干净，沥干水备用。

4.开小火，放油，把姜，葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒炒香。

5.猪手入锅翻炒。

6.表皮微黄时，烹入米酒，继续炒香。

7.加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽翻炒至上色。

8.倒入啤酒，淹没食材。

9.放入提前泡发好的花生米，大火烧开。

10.转入电压力锅中，压制30分钟，

11.从电压力锅中倒加炒锅，大火收汁，即可盛盘。

美食小提示

1.猪手事先用清清水浸泡2小时，期间不时地更换清清水，可起到去腥气的作用。

2.选用一般的啤酒就可以了。

3.用压力锅更省时，并且炖出来的猪手更加地软糯哦。

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