啤酒烹猪手的做法

年前买了几罐德国啤酒想着过年的时候喝，但是家里人都不喜欢喝酒，所以就这么把啤酒给剩了下来。就这么放着也不是个事，总得想办法解决，要不然会过期呢。想着之前收藏了籁籁的博客有个啤酒烹蹄花，一直想动手做的，这下刚好有材料了。于是就去市场买回来猪手，这个北方习惯叫猪蹄，南方叫猪手，象广州有名的"白云猪手”就是这称呼。我把原方子改动了一下，改成炒糖色，用红糖炒出的糖色，烹出来的颜色更为鲜亮。

啤酒烹猪手

材料：猪手、啤酒、姜、红糖、生抽、花椒、料酒、蒜头

啤酒烹猪手的做法

1、锅里烧水，放入花椒、生姜，水开放入猪手，水开二度加入料酒，煮至起浮沫捞起猪手，温水洗净备用；

2、锅里加油烧热，加入红糖小火烧溶，再放入猪手翻炒，让每一块猪手都均匀沾上糖色；

3、换入砂锅，加入姜块、蒜头。倒入一罐啤酒；（不习惯喝酒的可以加半瓶啤酒另外再加些水，这个烹出来啤酒味很浓，也许是我加德国啤酒的原因）；

4、大火烧开转小火慢慢焖至收汁加盐。

健康饮食网小提示

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