胡萝卜糖的做法

哈哈，又一零食来了，挺适合过年和家人朋友分享的，还可以让不喜欢吃蔬菜的小朋友爱上吃蔬菜。以后过年家里零食都自己做吧

记得小时候有一种零食糖姜，有的人也叫姜糖，姜片外面裹着厚厚的一层糖。不喜欢吃姜的辛辣，却能接受糖姜的味道，因为姜的辛辣完全被糖遮盖掉了，冬天吃可以预防感冒，也可以缓解咳嗽。一块小小的糖姜，却也是想念之物，一般只有去看望老人的时候，才会称上一斤。

本来想用老冰糖做，因为老冰糖会保留甘蔗里面的一些微量元素，比白砂糖更好一点，但是跑到超市看了所有的大块冰糖，虽然标着是老冰糖，但是配料里面却是白砂糖和一种食品添加剂。既然这样，还不如直接用白砂糖啦，反正和冰糖也没差别。

总是有朋友按照食物方子做会出现一些问题，然后发失败的图片给我求解答。我觉得做美食也是需要一些灵感，对食物制作稍有经验的人按照方子就会懂得如何规避风险，如何操作，而平时不经常下厨的朋友即使完全按照方子，也会不时的有问题。所以自己动手是解决问题最好的办法。

让小朋友爱上蔬菜的零食【胡萝卜糖】

材料：胡萝卜250g、白砂糖125g

胡萝卜糖的做法

1、胡萝卜用刀背刮掉外皮（图1），切约2毫米厚的片和砂糖混合均匀，放置20分钟（图2、3）；

2、胡萝卜会有大量水出来，砂糖基本融化（图4）；

3、中火熬煮，轻轻翻动，防止糊锅（图5）；

4、熬到水分剩下较少，锅中液体较粘稠时，转小火并不停搅拌（图6）；

5、待锅中液体基本消失，锅上出现微黄色糖结晶（图7），用筷子辅助把黏到一起的胡萝卜片拨开；

6、慢慢炒至胡萝卜表面有白色糖结晶，锅底和胡萝卜片不黏即可（图8）。

美食小提示

1、不要加水，胡萝卜中的水已经足够了；

2、熬到锅中液体比较粘稠时，一定要小火，用筷子辅助把胡萝卜片伸开；

3、锅中有白色糖固体析出后，火调到最小，否则火一大糖就融化成焦糖了，就容易糊了。

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