金银蒜粉丝蒸天鹅蛋的做法
也许有人会记得这个菜之前上过一次做法。这次买到的"天鹅蛋”和上次的有些不太一样，颜色比上次要浅，个头可比上次的大多了。上次买的也就是鸭蛋大小，这次买的绝对可称的上是"天鹅蛋”，每只都有鹅蛋那么大，两只就足有一斤的重量。老李还用尺量了一下，最大的一个长约12cm，宽约10cm。因为是拜托鱼摊老板进货的时候帮着带回来的，所以价钱比上次的便宜了1/3。
艾米绝对是个东北人，但我的胃却绝对不是东北人的胃，茄子豆角土豆，这些东北人人爱吃的菜艾米却不爱吃，一年到头也吃不了几次，可能是小时候吃的太多，吃伤了，还记得小时候去爷爷家过暑假，爷爷家在一个小镇上，夏天的时候菜得品种很少，于是整个暑假基本上每天吃的都是酱茄子，虽说现在还不至于说看见酱茄子就倒胃口，可是艾米绝对不会主动去吃酱茄子。
虽然出生和成长的地方远离大海，可这并不妨碍艾米对海鲜的*，只要是市场看见以前没吃过的贝类，艾米都想买回来尝尝。个头比较小的贝类如花蛤黄蚬子蛏子一般都是辣炒，个头稍大的如鲍鱼扇贝"天鹅蛋”一般都是用蒜蓉粉丝来蒸。螃蟹虾爬子等我最爱的吃法永远是清蒸，白嘴吃或者沾着芥末酱油吃话说下辈子，我想做个海边的人，疯狂的吃海鲜。
金银蒜粉丝蒸天鹅蛋原料
1.天鹅蛋---或者其他大一点的贝类。
2.粉丝、蒜、姜、蒸鱼豉油
金银蒜粉丝蒸天鹅蛋做法
1.(图1-3) 用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌)，将其中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉，用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片待用。
2.(图4-5)粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水。
3.(图6)姜蒜分别切成末。
4.(图7-9) 锅里放油，放入一半分量的姜蒜末，小火炒成金黄色，将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待用。
5.(图10-12)依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上。
6.(图13-14)盖上保鲜膜后放在蒸架上，大火烧开后蒸6-8分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油。
7.(图15-16)炒锅内倒油烧至7成熟，将热油淋在贝肉上即可。
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