清蒸五彩金钱鱼的做法

清蒸五彩金钱鱼

主料：金钱鱼1条。

配料：鲜香菇丝20克，青红鲜尖椒丝20克，鸡胸脯肉丝30克。

调料：葱丝、姜丝各10克，八角、陈皮丝、南酒、精盐、味精各适量。

清蒸五彩金钱鱼的做法

将金钱鱼刮鳞，去鳃及肠脏，洗净，在鱼身两面均剞柳叶花刀，入沸水锅中焯出。将焯过水的鱼置鱼盘中，撒匀鲜香菇丝、青红鲜尖椒丝、鸡胸脯肉丝，将葱丝、姜丝、八角、陈皮丝、南酒、精盐、味精对入小碗中，浇在上面，入蒸锅猛火蒸6分钟即成。

美食小贴士

需刮净鱼鳞，否则有苦味。调味时需加入陈皮以除其苦味。蒸制时间勿长。

健康饮食网小提示

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