豆腐可以和葱一起吃吗？豆腐和葱一起吃有什么影响？

是不是很多的朋友喜欢小葱拌豆腐，作为一道家常的小菜，几乎很多人知道，可是最近专家告诉你，小葱不能和豆腐一起吃，这是真的吗，下面你可要和我们一起来看看。

吃豆腐可以放葱吗？

豆腐与葱通常同吃，如小葱拌豆腐、葱烧豆腐等。殊不知，这是一种错误的做法。这样不但营养价值不高，还会破坏营养。很多人很喜欢吃小葱拌豆腐，但是这种吃法不符合科学道理。这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸，会和豆腐中钙质生成草酸钙，不易被人体吸收。人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。烧豆腐时用葱调味，也会破坏豆腐的营养作用。因此，当改变这样的习惯做法。

豆腐有什么好处？

营养成分

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

药用功效

中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

豆腐可以益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢。

食用方法

豆腐的食用方法很多，以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数。制作方法有：焖制、蒸制、炸制、煎制、烟制、烩制和滚制。例如：

食用禁忌

①一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

②豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

③老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

适用人群

老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

麻婆豆腐怎么做？

食材用料

大豆腐400克

色拉油20克

郫县豆瓣酱10克

精盐2克

酱油酱油3克

五香粉2克

味精3克

姜适量

菜谱做法

1.将大豆腐清洗干净，切成小方块。

2.热锅放油，放入葱花，姜末，郫县豆瓣酱。

3.将葱姜末，郫县豆瓣酱炒出香味。

4.放入清汤，精盐，酱油，五香粉。

5.倒入豆腐块，稍微炖一会儿。

6.用水淀粉勾芡，加入味精调味。