乳酪提子面包的做法

现在网红的乳酪包，看着真是很有冲动做一做，不过现在家里暖气很好，做好的成品实在不适合室温存放，一次吃不完要冷藏保存这件事，让我很纠结。对我而言，把面包放到冷藏室就像上好的干红要兑上一杯雪碧的感觉，想起来都会伤心,想来想去先做个这个夹馅版本解馋。

面包体亦如想想那样柔软十足，味道更是乳酪醇香，天然酵母的微酸让回味更浓，咽下后依然余味十足，再加上乳酪提子馅真是好吃的不要不要的，爱乳酪的朋友可以试一试~

天然酵母系列----乳酪提子面包

天然酵母酵头：金像高筋面粉140g,天然酵母70g(做法点这里),牛奶80g

做法：以上混合室温放置12小时

主面：金像高筋面粉75g，统一天然海盐2.5g,太古细砂糖40g，全蛋液40g,牛奶0-30g（根据面团状况适当增减），燕子酵母1/2小勺（根据室温和自己的时间酌情添加）,KIRI奶油奶酪40g,总统无盐黄油25g

馅料：KIRI奶油奶酪150g,太古糖粉30g，全蛋液15g,软化的无盐黄油10g,玉米淀粉5g，美玫低筋面粉10g,阳光少女提子干80g,柠檬汁5m1

做法：提子干泡温水，沥干水分。隔温水将软化的奶油奶酪和黄油打至顺滑,加入糖粉,柠檬汁,全蛋液搅拌均匀,加入过筛的玉米淀粉和低粉混合均匀后，加入提子干拌匀，冷冻15分钟左右备用。

PS:提子干的水分要沥干，水分过多的话会让馅料湿哒哒的，馅料的用量供参考，主要是冷冻后不具有流动性，又可以抹开即可，过干请酌情添加牛奶，过湿请适量增加粉类用量。

模具：8寸圆形活底模具，底部和侧面垫油纸备用

乳酪提子面包的做法

1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态（可以拉开大片膜，破洞边缘有齿）。

2．放置温暖处发酵至两倍大。

3.滚圆松弛15分钟。

4.整形成长方形，等分成4份.

5.将馅料平均涂到三份上(第四份不涂).

6.将四份叠起。

7.用刀等分成10份，将等分好的面包坯放入模具中，放入温暖处发酵。

8.预热烤箱180摄氏度10分钟。

9在发酵好的面团表面涂上全蛋液。

10.放入烤箱中下层180摄氏度30-35分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸.

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，