燕麦提子饼干的做法

饼干边缘是酥脆的，而中间软韧，不同于以往饼干松脆的感觉，这个配方有点软饼干的调调，但味道绝对甩过市售软饼干好几条街，好吃的不要不要的，强烈推荐试一试。

咀嚼间有全麦粉和燕麦片带来的颗颗粒粒香浓和红糖特有的甜香，令人惊喜的是提子干的酸甜，在口中最后的碰撞，整体味道融合到一起，真是越吃越爱~

美味不打折----燕麦提子饼干

原料：总统无盐黄油60g，玉米油50g，太古黄金幼砂糖90g(太古红糖代替，最后成品颜色深一些)，太古细砂糖30g，斧头牌小苏打2.5m1，白醋5m1，统一天然海盐1/4小勺，英国皇牌香草精5m1，鸡蛋1个，中筋面粉85g，小麦胚芽粉15g，燕麦片(ro11ed oats)140g，阳光少女提子干80g，省略肉豆蔻粉及肉桂粉

燕麦提子饼干的做法

1.将黄油，玉米油，糖，盐，白醋，香草精搅打混合均匀（早上早起突然决定做饼干，所以直接融化了黄油，如果时间来的及，提前软化黄油打至蓬松后再加入其它原料）。

2.将鸡蛋加入搅打混合均匀。

3.将面粉和小苏打混合过筛，加入液体中拌匀。

4.加入燕麦片拌匀。

5.将提子干用温水洗净，沥干水用厨房巾擦干水分后加入混合均匀。

6.预热烤箱180摄氏度上下管10分钟。

7.用15m1量勺挖取(冒尖一大勺，平勺的话约两勺）放入烤盘上，每个大小约25-30g，用勺子粘少许水将面糊略整理成3-4cm圆形，每块间距5cm左右（烤的时候饼干胚子会向四周延伸，要留出合适的间距，避免粘黏，最后成品厚度约5mm，大小直径约6cm）。

8.180摄氏度烤制15分钟（原方推荐用12-14分钟，请根据烤箱脾气和自己喜好适当调整时间，想要软一点儿就减少点时间烤到边缘上色即可；想要边缘松脆就增加点儿时间烤到整体上色）

美食小贴士

1.第一次做没有留好间距，硬挤在一个烤盘，最后好多都粘到了一起，出炉趁热用圆型切模切开，一片片取下来就可以了，以上用量建议烤两盘。

2.不同品牌面粉吸水不同，如果最后面糊很稀可以适当增加些面粉。

3.我用的麦片是ro11edoats(捷森大燕麦片），泡热水后不会马上成糊，很有口感。