糖糕的做法

刚刚炸好的糖糕略鼓，外面是薄薄的一层酥皮，放凉后就变软了，不过一样好吃。

糖糕

糖糕皮：红薯、糯米粉

糖糕馅：黑芝麻粉、糯米粉、白砂糖、猪油、芝麻油

制作：煎炸（正宗糖糕是炸出来的，自己家里省点油采取半煎炸也不错）

糖糕的做法

1、红薯上锅蒸熟，用筷子可以轻松穿过即可。

2、用勺子挖出红薯肉碾开，趁热加入糯米粉拌匀。

3、加适量清水和成耳垂软的面团，盖上盖子醒30分钟。

4、小碗中调入黑芝麻粉、糯米粉、白砂糖、少许猪油、芝麻油拌匀。

5、将拌好的馅大致分成与皮相同的份。

6、取一块面团在手中拍成厚皮，中间放入馅心。

7、慢慢合拢，将面皮往中间推直到收口。

8、将收口捏紧后轻轻拍平。

9、锅中倒入适量油，油五成热时放入糖糕，转小火慢慢煎，轻轻晃动锅子，待糖糕能够滑动时翻面。

10、中间可以多翻动几次，煎至两面金黄糖糕鼓起后盛出即成。

美食小贴士

1、做的时候我没注意红薯和糯米粉的比例，能和成柔软的面团就行，太干的红薯可加少量水。

2、馅也完全可以根据自己喜欢或者方便，简单点直接就上砂糖。

3、收口处一定要捏紧，否则煎炸的时候漏馅很危险。

健康饮食网小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。