艾糍的做法

让身体里也享受SPA待遇----艾糍

每年清明前后都是吃艾草的最佳时间，艾糍是客家人常常做的中式点心，江浙一带称为"青团”。艾糍不是第一次吃，但真的是第一次做，不做的原因是艾叶对我来说不容易买到。

恰好今年蛋蛋同学和阿怡童鞋都分别给了我一些新鲜的艾草，我像如获珍宝一样用心的做了几次艾糍，做艾糍比做面包快多了，三两下功夫就做几屉，而且自己做的艾糍比外面买的味道浓多了。清新的艾香越吃越好吃，何况多吃点艾草对身体很好哦。

艾草对女性是非常好的天然妇科良药，艾草其实有很多品种的，有分田艾、黄艾、五月艾等，它有暖胃、温经、逐寒湿、止冷痛、镇咳及祛痰的功效。

春季就多吃些艾草吧~拥有棒棒的身体才能更好的折腾更多好吃的~咔咔~~咔咔~~

艾糍

材料：糯米粉450g，中筋面粉150g，艾叶碎250g左右，黄糖一块，清水420g左右。

花生芝麻馅材料：花生200g，黑芝麻100g，黄片糖2-3块（甜味根据自己的口味来增减），椰蓉50g。

花生芝麻馅的做法

1、花生炒香后去皮，然后用料理机打碎，不要打成粉，要有小小的颗粒状，吃起来有点嚼头。

2、黑芝麻也是炒香轻轻的打碎，黄糖片刨碎或者用刀剁碎。

3、最后将椰蓉、花生碎、芝麻碎、黄糖碎统统混合拌均匀即可。

艾叶制作处理

1、取新鲜艾叶，摘除骨枝部分，只要叶子，泡洗干净之后放入煮开的水里烫2分钟，如果想要保持叶子的嫩绿色，可以加入一些碱水，这样可以使保持艾叶的颜色，不至于被烫黄，但碱水也不适宜太多，一点就好。

2、烫好的艾叶沥干水，用清水冲洗干净，再挤干水分，接着用刀剁碎备用。

艾糍的做法

1、先煮黄糖水，水和糖放入锅里，煮至融化，放凉到50-60度备用。

2、糯米粉和中筋面粉混合在一起，然后倒入黄糖水，搅拌成一团团后，再加入艾叶碎，接着用手揉成大面团状。

3、面团室温醒发半个小时后，分割成多个小面团，小面团份量根据自己家的模具来掌握。

4、取个小面团按压成窝状，然后放入花生芝麻馅料，再慢慢用虎口收紧接口，搓圆后抹点油在面团上，放入木头模具里，按压出形状，取出放在处理过的蕉叶上。（蕉叶洗干净，烫过消毒再用）

5、整形好的生胚放入蒸锅里，开水上锅，中火蒸12分钟。

加了少量的面粉感觉艾糍更加柔软，喜欢糯糯的口感可以全部用糯米粉制作。

想面团不粘手，可以抹些花生油防粘，这样也好脱模。