玉米面包的做法

很难想象粗玉米粉在经过一夜的浸泡之后会是一种什么样的感觉。整个玉米面包的做法就像是一个大麦芬。10寸烤盘，多么巨大的玉米面麦芬啊。不要那么大，6寸就足够了。没有那样的烤盘，用个活底蛋糕模也不错。只不知道油在里面晃荡的时候会不会有渗漏呢？好像一切都还很不错，除了培根烤得有点老。不是说可以烤得脆一些吗？多烤一会之后果然很脆，但是成色也老了，不敢让它半隐半现在面糊表面，那样大概会被烤成焦炭吧？

味道真的不错，出炉的那一刻，那浓浓的味道让人想起炸玉米粑粑，真的很像。烤玉米馍馍。。。。这模样，与其说是面包，倒更像是蛋糕。。。。

玉米面包

浸泡液：粗玉米粉61g，牛奶163g

主面团：培根81g，中筋粉81g，泡打粉7g，小苏打0.5g，盐2.5g，白砂糖20g，红糖20g，鸡蛋1个，蜂蜜15g，融化黄油10g，新鲜玉米粒163g，培根脂肪2小勺

玉米面包的做法

1、将牛奶倒入玉米粉中，浸泡一夜

2、次日，将培根铺在烤盘中，放入烤箱，中层，上下火191度，烤约15分钟，至培根发脆，出炉，取出培根，将培根油倒入小碗，备用。待培根冷却后，切成小块，备用。

3、将面粉，泡打粉，小苏打，盐混合，倒入红白糖，混合均匀。鸡蛋打散，备用

4、将蜂蜜倒入融化黄油中，混合均匀。倒入蛋液，搅拌均匀。

5、倒入玉米粉浸泡液中，拌匀。倒入粉类混合物中，拌匀成光滑面糊。加入玉米粒，拌匀。

6、将培根油倒入6寸圆模中，放入烤箱，中层，上下火177度烤5分钟，待油滚烫，取出，晃动模具，使油均匀分布在模具内壁，倒入面糊，均匀地撒上培根脆片，并按入面糊中。

7、放入烤箱，中下层，上下火177度，烤约30分钟，表面呈金棕色，插入牙签不带出面糊，即可出炉。冷却15分钟以上，切块食用。

8、甜中略带着培根的咸香，

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