豆腐凉瓜田蚊鱼汤

豆腐凉瓜田蚊鱼汤

原料：豆腐50克，凉瓜100克，田蚊鱼500克，鲜菇2个，姜1片，清水、油、绍酒、盐、鸡粉、胡椒粉、麻油备适量。

豆腐凉瓜田蚊鱼汤的做法

1．将凉瓜开边去瓤，直刀横切成凉瓜片；田蚊鱼挑去杂质洗净；豆腐切粒；姜拍松；鲜菇洗净用清水煮透捞起切片待用。

2．烧锅落油将田蚊鱼煎至金黄色，溅绍酒，加入姜片、清水，猛火烧煮。

3．锅内再放入凉瓜、鲜菇、豆腐一起滚10分钟左右至汤色奶白、用盐、鸡粉、胡椒粉、炼油调味即可。

功效：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，具益气和中、润燥生津的功效；凉瓜清热解暑、明目解毒；田蚊鱼生长在田间，与苦瓜配伍具有清凉下火的功效。本汤方具有益气和中、润燥生津的功效。

应用：适用于暑气伤津症，症见身热汗多、日渴心烦、小便短少、体倦少气、胃纳欠佳、神疲乏力等。

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会