软炒蚝蛋的做法

软炒蚝蛋

原料：鲜蚝500克，鸭蛋4只，猪肥肉50克，葱丁50克，番茄75克，香菜25克，绍酒15克，面粉25克，精盐1.5克，味精1.5克，熟猪油50克，麻油1.5克。

软炒蚝蛋的做法

1.鸭蛋打散搅匀。加上面粉拌成面浆。鲜蚝洗净，开水氽至五成熟，捞起沥干水分，放入蛋面浆内拌匀成蚝蛋浆，猪肥肉剁成泥，香菇切丁，番茄用凉开水洗净，去皮，切丁。

2．炒锅置旺火上，舀入猪油烧到八成熟，先将洗净切好的肥肉、香菇、葱下锅炒熟，加上精盐、味精调匀，再倒入和好的蚝蛋浆合炒5分钟。淋上绍酒、麻油，炒锅端起稍晃几下装盘，盘边饰配香菜，番茄丁缀于蚝蛋面上即成。

特点：敛阴、涩精。适用于遗精及性功能减退者。

健康饮食网小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食