法式苹果塔的做法

我觉得适合做这个苹果派的苹果是属于比较脆些的那种，这图片里的苹果是脆的，但是我不记得是什么品种了，我自己用的苹果一部分是Go1dende1icious，一部分是图上的红苹果。

当天摘了50刀的苹果啊，真的好贵，比超市里还要贵，好处就是这真是新鲜的苹果，超市里的苹果大多都是已经采摘了一个月才上市的，所以，吃得新鲜，吃的好就行，贵点就贵点吧，这一年到头，真是就这一次这么奢侈一下。

真心爱这个甜甜圈，虽然不是我最爱的油炸面包的那型，但是味道也很好！

法式苹果塔

塔皮材料：中筋面粉200g，糖粉60g，盐1/4小勺，无盐黄油125g，蛋黄2个，鲜奶油1大勺

内馅原料：苹果5个，细砂糖2大勺，柠檬汁2小勺，无盐黄油1大勺

表面材料：苹果2个，无盐黄油1大勺，细砂糖1大勺，杏仁果酱适量

法式苹果塔的做法

1.先做塔皮，面粉，糖，盐入搅拌盆混合好，加入切小块的冷黄油，搅拌成豆子大小的颗粒状，最后加入蛋黄和鲜奶油混合成团即可，将面团整成圆形，裹上保鲜膜入冰箱冷藏至少45分钟。

2.现在做内馅：苹果切片，加细砂糖，柠檬汁，融化的黄油混合好，入375F/190度的烤箱中层，烘烤20分钟左右至苹果发软，烤好的苹果用勺子按压成泥，稍保留点颗粒的状态即可，冷却30分钟左右至室温。

3.塔皮这个时候差不多冷藏好了，取出来回一下温，烤箱预热400F/200度。

4.塔皮擀开至10寸大小，用擀面杖转移到塔盘里，沿着塔盘边缘整形好，多余的塔皮可以沿着内壁按压，doub1e一下塔壁的厚度。

5.整形好的塔皮上放上铝箔纸，压上豆子，入400F烤箱烘烤15分钟，降温至350F/180度，继续加热5分钟至塔皮顶端呈微棕色。

6.将3中准备好的苹果泥倒入塔盘中，表面铺上苹果片，淋上一大勺融化的黄油，再撒上细砂糖，入烤箱375F，烤40-50分钟至表面的苹果软化。

7.最后表面涂抹上杏仁酱，如果觉得麻烦，我觉得这步省略也行。

好啦，就酱，其实挺简单的一个派，但是做起来就是有点耗时间，大概要2个小时才能搞定，

不过想来大多的甜点都是这么长时间才能搞定吧，纯属个人感觉，也许我属于动作比较慢星人吧。

就酱就酱，祝朋友们周末愉快，要开心的过周末哦。

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