刺蓟的功效及营养价值

刺蓟的功效及营养价值

刺蓟别名小蓟、猫蓟、青刺蓟、青青菜、青青草、枪刀菜、千针草、刺角菜、刺刺芽、刺杀草、刺萝卜、刺儿草、木刺艾、荠荠毛、小蓟姆、刺尖头草等，为菊科植物小蓟的全草或嫩茎叶、根。全国均有分布。生于山坡、河旁、荒地、田问等，亦有栽培。

刺蓟的营养成分：每100克刺蓟嫩茎叶中，含水分92克，蛋白质4.5克，脂肪O.5克，碳水化合物4克，粗纤维1.8克，灰分2.2克，钙.254毫克，磷40毫克，铁19.8毫克，胡萝卜素6毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素O.33毫克，尼克酸2.2毫克，抗坏血酸44毫克。