目鱼仔大烤的做法
去了一趟大超市，买了很多海鲜回来，我问猪猪，晚上要吃鱼还是肉？猪猪说：吃肉吧，好久没吃肉了。听完我不禁翻白眼，难不成天天炖的排骨汤，炒在菜里，煮在面里的那都不是肉？就这样还有人*说俺家天天大鱼大肉，要打土豪分田地，你倒好，不是红烧在你眼里都不叫肉。优优也是，回我妈家就说，好久没吃肉了，就喜欢吃红烧肉，好像我虐待了她一样。听完之后把我妈心疼的呀，天天给她烧红烧肉，一个月就把优优吃胖了一圈。
你们不是要吃肉吗？好，咱就红烧，而且还加海鲜一起烧。不过我也不能为了他们的一时之快，让小的们吃了肉咳嗽呀~所以我把这目鱼仔大烤改良的一下，用清热去火又甘甜的罗汉果代替了白糖，这样又过嘴瘾又不会吃的生痰上火。
目鱼仔大烤
主辅料：猪前腿肉500克、目鱼仔400克、罗汉果一个、盐适量、生姜适量、老抽适量、生抽适量
目鱼仔大烤的做法
1、首先把目鱼仔去墨袋，嘴巴，眼睛，然后在尾部剪一个小口，把骨头取出来，然后洗净备用
2、猪肉切成4,5厘米宽，2厘米厚的块
3、把肉块跟目鱼仔一起投入凉水锅里，加适量料酒，几片生姜，开火煮去血沫
4、肉块焯水的过程我们来处理罗汉果，罗汉果切开，取里面的囊切成四瓣
5、锅里水开以后再开盖大火煮2分钟即可关火
6、砂锅加热以后把焯过水的肉块跟目鱼仔，姜片一起捞进砂锅里
7、在砂锅里分别加入老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，罗汉果
8、再加适量清水没过肉块即可，大火烧开以后转小火慢炖1个小时
9、肉块能扎透以后加盐调味
10、放盐以后开大火一边翻炒一边收汁，等汤汁浓稠，肉块全部上色就可以出锅了。
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